Zutaten

5 Eier (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Eier aufschlagen

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 5–8 Minuten sehr schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
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2. Trockene Zutaten mischen

Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben.

3. Unterheben

Die Mehlmischung vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

Nicht rühren, sonst fällt der Teig zusammen.

4. Backen

Eine Springform nur am Boden mit Backpapier auslegen (Rand nicht fetten!).

Teig einfüllen.

Backen bei:

180 °C Ober-/Unterhitze

ca. 25–30 Minuten

5. Abkühlen

Nach dem Backen sofort auf ein Kuchengitter stürzen.

Backpapier abziehen und komplett auskühlen lassen.