Zutaten

8 Bratwürste (Rostbratwürste oder grobe Schweinswürste)
2 große Zwiebeln
500 ml Wasser
250 ml Weißweinessig
2 EL Öl oder Butter
1 TL Zucker
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
1 TL Senfkörner
Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebeln vorbereiten

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

In einem Topf Öl oder Butter erhitzen und die Zwiebeln leicht glasig anbraten.

Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.

2. Essigsud herstellen

Wasser und Weißweinessig in den Topf geben.

Lorbeer, Wacholderbeeren, Senfkörner, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Aufkochen lassen.

3. Würste garen

Bratwürste in den heißen Sud legen.

Zugedeckt ca. 15–20 Minuten leicht ziehen lassen (nicht kochen, sonst platzen sie).

Ab und zu vorsichtig wenden.

4. Servieren

Würste mit der Marinade auf Teller geben.

Zwiebelringe darüber verteilen.

Mit frischer Petersilie bestreuen.

Dazu passt:

Brot oder Bauernbrot

Kartoffelsalat