Zutaten

Für das Gulasch
800 g Rindergulasch
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl oder Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (scharf, optional)
400 ml Rinderbrühe
200 ml Wasser oder Rotwein
1 Paprika (optional)
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer

Für die Nudeln
400–500 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln oder Bandnudeln)
Salz fürs Kochwasser

Zubereitung

1. Fleisch anbraten

Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen.

Rindfleisch portionsweise kräftig anbraten, damit Röstaromen entstehen.

Fleisch kurz herausnehmen.

2. Zwiebeln und Gewürze

Zwiebeln würfeln und im gleichen Topf anbraten.

Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz rösten.

Paprikapulver einrühren.

3. Ablöschen

Fleisch wieder in den Topf geben.

Mit Brühe und Wasser oder Rotwein aufgießen.

Paprika und Majoran hinzufügen.

4. Schmoren

Bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.

5. Nudeln kochen

Nudeln in reichlich Salzwasser 8–10 Minuten kochen (je nach Sorte).

Abgießen.