Zutaten

1 kg Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
1 kleine Zwiebel
2 Eier
2–3 EL Mehl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und fein reiben.

Zwiebel ebenfalls fein reiben.

Die geriebenen Kartoffeln leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Teig mischen

Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Braten

Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.

Pro Puffer ca. 2–3 EL Teig in die Pfanne geben und flach drücken.

Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis die Puffer goldbraun und knusprig sind.