Zutaten

500 g Kasseler (Nacken oder Lachs)
600 g festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Paprika
150 g Champignons (optional)
2 EL Öl oder Butter
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
etwas Petersilie
Optional:
200 g Sauerkraut
100 ml Sahne für eine cremige Variante

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

In Salzwasser 10 Minuten vorkochen.

Abgießen.

2. Kasseler schneiden

Kasseler in Streifen oder Würfel schneiden.

3. Gemüse schneiden

Zwiebel würfeln.

Paprika in Streifen schneiden.

Champignons in Scheiben schneiden.

4. Alles anbraten

Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen.

Kartoffeln goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten).

Kasseler dazugeben und kurz mitbraten.

Zwiebel, Paprika und Champignons hinzufügen.

5. Würzen

Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben.

Alles nochmals 5 Minuten braten.

6. Servieren

Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Heiß servieren.