Zutaten

1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
3–4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional, für etwas Farbe)
Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian oder Petersilie (je nach Geschmack, ca. 2–3 Zweige oder 2 EL gehackt)

Zubereitung

Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln gründlich waschen (Schale kann dranbleiben). In Spalten oder Würfel schneiden, je nach Vorliebe.

Knoblauch vorbereiten:
Knoblauchzehen fein hacken oder in Scheiben schneiden.

Würzen:
Kartoffeln in eine große Schüssel geben, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die gehackten Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen:
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen.
35–45 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Servieren:
Nach Belieben noch etwas frische Petersilie darüber streuen und heiß servieren.