Rindfleisch mit Senf geschmort
Zutaten 1,2–1,5 kg Rinderschmorbraten ( z. B. Schulter, Bug oder Keule) 3 EL mittelscharfer Senf Salz & Pfeffer 2 EL…
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce
Zutaten 600–800 g Schweinefilet Salz 2 EL Butterschmalz oder Öl 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt) 1 TL grüne Pfefferkörner (in…
Schweinebraten, resche Kruste, leckere Soße
Zutaten 1,5–2 kg Schweineschulter mit Schwarte (Krustenbraten) Salz (ca. 2 TL), frisch gemahlener Kümmel (1 TL) 2 Zwiebeln (grob gewürfelt)…
Fränkische Bratwurst
Zutaten 1 kg Schweineschulter (oder 70 % Schulter, 30 % Bauch) 18–20 g Salz 1 TL frisch gemahlener Pfeffer 1–1½…
Rheinischer Sauerbraten
Zutaten Für den Braten & die Marinade: 1,5 kg Rinderbraten ( z. B. Schulter oder Keule ) 750 ml Rotweinessig…
LEBER UND ZWIEBELN
Zutaten (für 2–3 Personen) 500 g Kalbsleber oder Rinderleber 3 große Zwiebeln 2–3 EL Mehl (zum Wenden) 2–3 EL Butter…
Köstliches Rindfleisch mit Paprika, Zwiebeln und Nudeln
Zutaten (für 4 Personen) 400–500 g Rindfleisch ( z. B. Hüfte oder Minutensteaks) 300 g Nudeln (Penne, Fusilli oder Bandnudeln)…
Spareribs im Backofen
Zutaten (für 2–3 Personen) 1–1,5 kg Spareribs (Baby Back oder Schälrippchen) Salz & Pfeffer Für den Rub (Gewürzmischung): 2 TL…
Wiener Saftgulasch
Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Rindfleisch (Wadschinken oder Schulter) 1 kg Zwiebeln 2 EL Schweineschmalz oder Butterschmalz 2 EL…
Schnitzel Mit Rosenkohl
Zutaten Für die Schnitzel: 2 Schweineschnitzel (oder Kalb) Salz & Pfeffer 2 EL Mehl 1 Ei 4 EL Paniermehl Öl…
Rosenkohl mit Speck aus der Pfanne
Zutaten 500 g Rosenkohl 120–150 g durchwachsener Speck (gewürfelt) 1 kleine Zwiebel (optional) 1 EL Butter oder Öl (je nach…
Wiener Saftgulasch
Zutaten 800 g Rindfleisch (Wade oder Schulter) 800 g Zwiebeln 2 EL Schweineschmalz oder Öl 2 EL Paprikapulver edelsüß 1…