Zutaten

Für die Spieße
800 g Schweinenacken oder Schweineschulter
2 Paprika (rot und gelb)
2 große Zwiebeln
150 g Bauchspeck
Salz und Pfeffer
2 EL Öl
Holz- oder Metallspieße

Für die Schaschliksoße
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
200 ml Fleischbrühe
2 EL Ketchup
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder scharf, optional)
1 TL Zucker
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
optional: 1 TL Worcestersauce

Zubereitung

1. Spieße vorbereiten

Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Paprika in Stücke schneiden.

Zwiebeln in grobe Stücke teilen.

Speck ebenfalls würfeln.

Abwechselnd Fleisch, Paprika, Zwiebel und Speck auf Spieße stecken.

2. Spieße anbraten

Öl in einer großen Pfanne oder im Bräter erhitzen.

Spieße rundherum kräftig anbraten, damit Röstaromen entstehen.

Herausnehmen und beiseitelegen.

3. Schaschliksoße kochen

Zwiebeln fein würfeln und im gleichen Topf anbraten.

Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz rösten.

Passierte Tomaten, Brühe und Ketchup hinzufügen.

Paprikapulver, Zucker, Senf und Gewürze einrühren.

4. Schmoren

Spieße in die Soße legen.

Bei niedriger Hitze 60–90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.