Zutaten

1 kg Spareribs
2 EL brauner Zucker
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
3–4 EL BBQ-Sauce oder Honig
Alufolie

Zubereitung

Ribs vorbereiten

Die Silberhaut auf der Unterseite der Rippchen entfernen (das macht sie zarter).

Rippchen in Portionen schneiden, falls nötig.

Trockenrub herstellen

Zucker, Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.

Ribs würzen

Die Rippchen rundherum mit der Gewürzmischung einreiben.

Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, besser 2–3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Backofen vorbereiten

Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen und ein Gitter darauflegen (optional, damit die Ribs nicht direkt im Saft liegen).

Ribs backen

Rippchen auf das Gitter legen und mit Alufolie locker abdecken.

2–2,5 Stunden backen, bis sie schön weich sind.

Zwischendurch ggf. etwas Wasser oder Apfelsaft auf das Blech geben, damit die Ribs saftig bleiben.

Glasieren (optional)

Folie entfernen, Ribs mit BBQ-Sauce oder Honig bestreichen.

Für ca. 15–20 Minuten bei 180–200 °C backen, bis die Sauce karamellisiert.

Servieren

Etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und genießen.

Dazu passen Krautsalat, Ofenkartoffeln oder frisches Baguette.