Zutaten (für 2 Personen)
3–4 reife, aromatische Tomaten (z. B. Roma- oder Fleischtomaten)
1 Prise Meersalz oder grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1–2 EL gutes Olivenöl (optional)
Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie (optional)
Zubereitung
Tomaten waschen und den Strunk entfernen.
In gleichmäßige, etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf einem Teller oder einer Platte anrichten.
Mit Salz bestreuen und kurz (ca. 5 Minuten) ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
Frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
Optional mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps
Verwende möglichst reife, saisonale Tomaten, sie machen den größten Unterschied.
Eine Prise Zucker kann bei weniger süßen Tomaten helfen.
Mit ein paar Tropfen Balsamico wird es etwas intensiver.
Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Brot.