Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm, 8–10 Portionen)

Für den Biskuitboden
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Für die Käsesahne
500 g Quark (20% Fett oder Magerquark für leichtere Version)
400 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Optional: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für extra Festigkeit)

Für die Dekoration
Kakaopulver oder geraspelte Schokolade
Optional: frische Früchte oder Beeren

Zubereitung

Biskuitboden backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten, bis die Masse hell und luftig ist)
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben.
25–30 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Boden auskühlen lassen, ggf. zweimal waagerecht durchschneiden, wenn Torte geteilt werden soll.

Käsesahne zubereiten
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Quark mit Zucker, Vanillezucker (und ggf. Vanillepuddingpulver) glatt rühren.
Sahne vorsichtig unter den Quark heben.

Torte zusammensetzen
Einen Biskuitboden in die Springform legen.
Käsesahne gleichmäßig darauf verteilen.
Optional zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken.
Torte mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, besser über Nacht.

Dekorieren
Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder geraspelter Schokolade bestreuen.
Nach Belieben frische Früchte oder Beeren dekorativ anrichten.