Zutaten (für 4 Personen)

Für die Würstchen
8–10 Bratwürste oder Bockwürste
1 EL Öl oder Butter zum Anbraten
Für den Kartoffelbrei
1 kg Kartoffeln, mehligkochend
50 g Butter
100 ml Milch (nach Bedarf mehr)
Salz & Muskatnuss

Für die Zwiebelsoße
2–3 Zwiebeln, in Ringe oder Würfel geschnitten
1 EL Öl oder Butter
1 EL Mehl
250 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch)
100 ml Sahne oder Milch
Salz & Pfeffer
1 TL Senf (optional)
1 TL Zucker (optional, für milde Süße)

Zubereitung

Kartoffelbrei zubereiten
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten).
Wasser abgießen, Kartoffeln zurück in den Topf geben.
Butter und Milch zugeben, mit einem Stampfer zu cremigem Brei verarbeiten.
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Zwiebelsoße zubereiten
Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln darin glasig braten, leicht karamellisieren lassen.
Mehl darüber streuen, kurz anschwitzen.
Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und optional Senf und Zucker abschmecken.
Kurz köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.

Würstchen anbraten
Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten).

Servieren
Kartoffelbrei auf Teller geben.
Würstchen daneben legen.
Mit Zwiebelsoße übergießen oder separat dazu servieren.