Zutaten
Für den Kartoffelbrei
600 g Kartoffeln
50 g Butter
100 ml Milch
Salz
Muskatnuss (optional)
Für die Zwiebelsoße
2 große Zwiebeln
1 EL Butter oder Öl
1 EL Mehl
300 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
1 TL Senf (optional)
Außerdem
4–6 Würstchen ( z. B. Wiener oder Bratwürste)
Zubereitung
Kartoffelbrei
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
In Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen.
Wasser abgießen und Kartoffeln stampfen.
Butter und warme Milch dazugeben.
Mit Salz und etwas Muskat abschmecken.
Zwiebelsoße
Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.
In Butter oder Öl 5–7 Minuten goldbraun anbraten.
Mehl darüber streuen und kurz umrühren.
Brühe langsam dazu gießen und gut rühren.
5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und optional Senf würzen.
Würstchen
Würstchen in heißem (nicht kochendem) Wasser 5–7 Minuten erwärmen oder in der Pfanne anbraten.