Zutaten

4 große Kartoffeln (Ofenkartoffeln)
300–400 g Rindersteak (z. B. Hüfte oder Entrecôte)
150 g geriebener Käse (Gouda, Cheddar oder Emmentaler)
150 g Crème fraîche oder Frischkäse
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 EL Öl
etwas Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln backen

Kartoffeln gründlich waschen.

Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Mit etwas Öl und Salz einreiben.

Im Ofen bei 200 °C ca. 50–60 Minuten backen, bis sie weich sind.

 Steak anbraten

Steak in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Steakstücke kurz und heiß anbraten (2–3 Minuten).

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

 Füllung vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.

Mit Crème fraîche, Steakstücken und etwas Käse vermischen.

 Kartoffeln füllen

Die fertigen Ofenkartoffeln oben einschneiden.

Innen etwas auflockern.

Steak-Creme-Mischung hineinfüllen.

Mit restlichem Käse bestreuen.

 Kurz überbacken

Noch 10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

 Zum Servieren:

Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

Dazu passt Knoblauchdip oder Kräuterquark.