Zutaten

Schnitzel
4 Schweineschnitzel
Salz & Pfeffer
Mehl zum Wenden
2–3 EL Öl oder Butterschmalz
Senfsoße
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Mehl
300 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2–3 EL Senf (mittelscharf)
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
optional: etwas Petersilie

Zubereitung

1. Schnitzel braten

Schnitzel leicht klopfen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

In Mehl wenden.

In heißem Öl oder Butterschmalz 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Warm halten.

2. Die fantastische Senfsoße

Zwiebel fein würfeln.

In Butter glasig anbraten.

Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

Mit Brühe langsam aufgießen und rühren.

Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Senf und Zitronensaft einrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

– Die Soße soll cremig und leicht würzig sein.