Zutaten

Für die Bratwurst
4–8 Bratwürste

Für das Sauerkraut
500 g Sauerkraut
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter oder Schmalz
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
100 ml Brühe oder Apfelsaft
optional: 1 kleiner Apfel
Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Für die Kartoffeln
800 g festkochende Kartoffeln
Salz
etwas Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen oder gründlich waschen.
In Salzwasser etwa 20 Minuten gar kochen.
Abgießen und warm halten.

Sauerkraut zubereiten
Zwiebel fein würfeln.
Butter oder Schmalz in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln glasig anschwitzen.
Sauerkraut hinzufügen.
Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Brühe oder Apfelsaft zugeben.
Optional geriebenen Apfel unterrühren.
Etwa 25–30 Minuten sanft schmoren lassen.
Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker abschmecken.

Bratwürste braten
Eine Pfanne erhitzen.
Bratwürste bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten.
Je nach Dicke etwa 10–15 Minuten garen.