Zutaten (für 2–3 Personen)

250 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
1 Karotte
1 Paprika
100 g Erbsen
2 Frühlingszwiebeln
2 Eier
2 EL Sojasoße
1 Knoblauchzehe
etwas Öl
Salz
Pfeffer

Optional:
Mais
Brokkoli
Pilze
Hähnchen oder Garnelen
Sesamöl oder Chili

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Gemüse klein schneiden.
Knoblauch fein hacken.

Eier anbraten

Etwas Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen.
Eier hineingeben und kurz stocken lassen. Herausnehmen.

Gemüse braten

Karotten zuerst anbraten, dann restliches Gemüse dazugeben.

Reis dazu

Reis in die Pfanne geben und kräftig mitbraten.

Würzen

Sojasoße, Knoblauch und Eier unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.