Zutaten

500 g Quark (20 % oder Magerquark)
200 g Frischkäse
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 ml Sahne oder Milch
Saft einer ½ Zitrone
optional: Rosinen oder Mandarinen
Für den Boden (optional)
200 g Butterkekse
80 g geschmolzene Butter

Zubereitung

Boden
Butterkekse zerbröseln und mit Butter mischen.
In eine gefettete Springform (26 cm) drücken.

Füllung
Alle Zutaten einfach in eine Schüssel geben und 1–2 Minuten glatt rühren.

Die Masse auf den Boden geben.

Backen
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen.

Der Kuchen darf in der Mitte noch leicht wackeln – er wird beim Abkühlen fest.

Auskühlen lassen
Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 10 Minuten ruhen lassen.

Dann komplett auskühlen.