Zutaten

500 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
1 kleine Zwiebel
2 EL Essig
3 EL Öl
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
optional: frische Petersilie
optional: Speckwürfel

Zubereitung

Bohnen kochen
Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 8–12 Minuten bissfest kochen.

Danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Dressing
Zwiebel fein würfeln.

Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Zwiebeln dazugeben.

Mischen
Bohnen mit dem Dressing vermengen.

Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Servieren
Mit Petersilie bestreuen.
Wer mag: knusprige Speckwürfel darübergeben.