Zutaten für 3–4 Portionen

500 g Garnelen, geschält
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Cherrytomaten
2 Handvoll frischer Spinat
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
1 TL italienische Kräuter
Salz & Pfeffer
Optional: Chiliflocken

Zubereitung

Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen 1–2 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen.
Knoblauch kurz anschwitzen.
Cherrytomaten hinzufügen und leicht einkochen lassen.
Sahne und Parmesan einrühren.
Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
Garnelen zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten ziehen lassen.