Zutaten

Für die Frikadellen
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen oder 2 Scheiben Toast
1 kleine Zwiebel
1 Ei
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
etwas Petersilie
Öl zum Braten

Für den Kartoffelbrei
1 kg mehligkochende Kartoffeln
200 ml Milch
40 g Butter
Salz
Muskatnuss

Für die braune Soße
1 EL Butter
1 EL Mehl
400 ml Brühe
1 TL Senf
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffelbrei
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
In Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
Wasser abgießen.
Milch und Butter erwärmen und zu den Kartoffeln geben.
Stampfen und mit Salz sowie Muskat abschmecken.

Frikadellen
Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken.
Zwiebel fein würfeln.
Hackfleisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf und Gewürze vermengen.
Frikadellen formen.
In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 5–6 Minuten braten.

Soße
Butter schmelzen und Mehl einrühren.
Kurz anschwitzen.
Nach und nach Brühe zugießen und glatt rühren.
Senf dazugeben.
Einige Minuten köcheln lassen und würzen.