Zutaten für ca. 4–6 Portionen

500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch (Porree)
1 Paprika (optional)
1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
200 g Schmelzkäse ( z. B. Sahne- oder Kräuterschmelzkäse)
150 ml Sahne
1 EL Öl
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
Optional: Muskat, Chili oder Kräuter

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Lauch und Paprika in Ringe bzw. Würfel schneiden.
Hackfleisch in einem großen Topf im Öl kräftig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch kurz mit anbraten.
Gemüse dazugeben und 2–3 Minuten anschwitzen.
Mit Brühe aufgießen und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.
Schmelzkäse und Sahne einrühren, bis alles cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.