Zutaten für 6 Brötchen

250 g Magerquark
2 Eier
200 g Haferflocken
100 g Skyr oder griechischer Joghurt
50 g gemahlene Mandeln
30 g Proteinpulver (neutral oder mild)
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
Optional: Körner, Sesam oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten zu einem leicht klebrigen Teig verrühren.
5–10 Minuten quellen lassen.
Mit leicht feuchten Händen 6 Brötchen formen.
Nach Wunsch mit Körnern bestreuen.
Auf ein Backblech legen und ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.