Zutaten

Für den Teig
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
75 g Butter
1 TL Backpulver

Für die Quarkfüllung
500 g Quark
150 g Zucker
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Milch
100 ml Öl
etwas Zitronensaft

Für das Baiser
3 Eiweiß
100 g Zucker

Zubereitung

Boden

Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.
In eine gefettete Springform drücken und kleinen Rand hochziehen.

Füllung

Alles glatt verrühren und auf den Boden geben.
Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.

Baiser

Eiweiß steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen.
Den Kuchen kurz vor Ende der Backzeit herausnehmen, Baiser darauf verstreichen und weitere 10 Minuten backen.

Die „Tränen“

Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Erst dann bilden sich die goldenen Zuckertröpfchen auf dem Baiser.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.