Zutaten:

1 küchenfertige Gans (ca. 4–5 kg)
Salz & Pfeffer
2–3 Äpfel (gewürfelt)
2 Zwiebeln (gewürfelt)
1 Orange (optional, für Frische)
1–2 TL Majoran
1 TL Beifuß (klassisch für Gans)
200 ml Brühe
1 EL Honig oder etwas Zucker (für die Kruste)
1 Glas Wasser oder Apfelsaft für den Bräter

Zubereitung

Vorbereitung der Gans

Gans innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß einreiben

Füllung (nach „Frau Jensen“)

Äpfel, Zwiebeln und optional Orange mischen
Gans locker damit füllen (nicht zu fest stopfen, sonst platzt sie)

Braten

Gans in einen Bräter legen
200 ml Brühe und etwas Wasser/Apfelsaft dazugeben
Im Ofen bei 160–170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 3–4 Stunden garen

Baste-Trick für knusprige Haut

Alle 30–40 Minuten mit Bratensaft übergießen
In den letzten 30 Minuten mit Honigwasser bestreichen → extra knusprig & goldbraun

Fertigstellen

Wenn die Haut schön knusprig ist, Temperatur kurz auf 220 °C erhöhen
Gans 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird