Zutaten

500–700 g Rindfleisch ( z. B. Schulter oder Wade)
600 g Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Lauchstange (Porree)
2 EL Öl oder Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
ca. 1–1,2 Liter Rinderbrühe
Salz & Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Optional: etwas Kümmel oder Knoblauch

Zubereitung

Vorbereitung

Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden
Kartoffeln schälen und würfeln
Karotten in Scheiben schneiden
Zwiebel fein hacken, Lauch in Ringe schneiden

Fleisch anbraten

Öl im großen Topf erhitzen
Fleisch kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt
Herausnehmen und beiseitestellen

Gemüse anschwitzen

Zwiebeln im gleichen Topf glasig braten
Tomatenmark zugeben und kurz rösten

Eintopf kochen

Fleisch wieder in den Topf geben
Mit Brühe aufgießen
Karotten, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen
Ca. 45–60 Minuten köcheln lassen

Kartoffeln & Lauch dazu

Kartoffeln und Lauch zugeben
Weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken
Lorbeerblatt entfernen