Zutaten (für 2 Personen)

400 g Kalbs- oder Rinderleber
2–3 große Zwiebeln
etwas Mehl
2 EL Butter oder Öl
Salz
Pfeffer
optional: Apfelscheiben

Dazu:
Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln

Zubereitung

Zwiebeln

Zwiebeln in Ringe schneiden.
In Butter langsam goldbraun und weich braten.
Warm halten.

Leber vorbereiten

Leber trocken tupfen und eventuell Häutchen entfernen.
Leicht mehlieren.

Wichtig:
Erst nach dem Braten salzen, sonst wird die Leber zäh.

Leber braten

In heißer Pfanne pro Seite ca. 2–3 Minuten braten.
Innen darf sie noch leicht rosa sein.

Mit Pfeffer würzen und erst jetzt salzen.

Servieren

Leber mit vielen geschmorten Zwiebeln servieren.