Zutaten

Für die Suppe
3–4 Kohlrabi (ca. 700–800 g)
1 Zwiebel
1–2 Kartoffeln (für die Cremigkeit)
1 EL Butter
800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Für die Fleischklößchen
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 kleine Zwiebel (fein gerieben)
1 TL Senf
1–2 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
Petersilie (optional)

Zubereitung

Gemüse vorbereiten
Kohlrabi, Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln.

Suppe kochen
Butter in einem Topf erhitzen.
Zwiebel glasig anschwitzen.
Kohlrabi und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
Mit Brühe aufgießen.
Ca. 20 Minuten weich kochen.

Pürieren
Suppe fein pürieren.
Sahne einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Fleischklößchen formen
Alle Zutaten für die Klößchen gut vermengen.
Kleine Bällchen formen.

Klößchen garen
Direkt in die leicht köchelnde Suppe geben
8–10 Minuten sanft ziehen lassen, bis sie durchgegart sind