Zutaten

250 g altbackene Brötchen oder Weißbrot
250 ml warme Milch
1 kleine Zwiebel
2 Eier
2 EL Butter
2 EL Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Brot vorbereiten
Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zwiebeln anbraten
Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
Zusammen mit der warmen Milch über das Brot geben.

Teig mischen
Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Dann Eier, Petersilie sowie Salz, Pfeffer und etwas Muskat hinzufügen und alles gut vermengen.

Falls der Teig zu weich ist:
etwas Semmelbrösel hinzufügen

Falls zu trocken:
etwas Milch ergänzen

Knödel formen
Mit feuchten Händen 6–8 Knödel formen.

Kochen
Salzwasser zum Simmern bringen (nicht stark kochen)
Knödel hineingeben und etwa 15–20 Minuten ziehen lassen.