Zutaten (für 6 Personen)

500 g grüne Schälerbsen
2 Liter Wasser oder Brühe
500 g Kartoffeln
3 Möhren
1 Stück Sellerie
1 Lauchstange
2 Zwiebeln
250 g Bauchspeck
4 Wiener Würstchen oder Mettenden
2 Lorbeerblätter
1 TL Majoran
Salz
Pfeffer
etwas Öl oder Schmalz

Optional:
Petersilie
Senf zum Servieren

Zubereitung

Erbsen einweichen
Schälerbsen über Nacht in Wasser einweichen.

Am nächsten Tag abgießen.

Speck anbraten
Speck würfeln und im großen Topf auslassen.

Zwiebeln dazugeben und glasig braten.

Kochen
Erbsen mit Wasser oder Brühe hinzufügen.

Lorbeer und Majoran dazugeben.

Etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Gemüse dazu
Kartoffeln und Gemüse würfeln.

In den Topf geben und weitere 30 Minuten kochen.

Gelegentlich umrühren.

Würstchen
Würstchen in Scheiben schneiden und die letzten 10 Minuten mitziehen lassen.

Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wer mag, zerdrückt einen Teil der Kartoffeln für extra Cremigkeit.