Zutaten (für 3–4 Personen)

Für Kartoffeln & Blumenkohl
800 g Kartoffeln (festkochend)
1 kleiner Blumenkohl
Salz
1 Stück Butter (optional)

Für Hähnchen & Sauce
400–500 g Hähnchenbrust
250 g Champignons
1 Zwiebel
200 ml Sahne
100 ml Brühe
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
1 EL Öl oder Butter

Optional:
Petersilie
Muskat (für Blumenkohl/Kartoffeln)
Zitronensaft für Frische

Zubereitung

Kartoffeln & Blumenkohl kochen
Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.

Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 8–10 Minuten bissfest kochen.

Abgießen und warm halten.

Hähnchenstreifen anbraten
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen (Salz, Pfeffer, Paprika)

In heißem Öl goldbraun anbraten und kurz beiseitestellen.

Champignon-Rahmsauce
Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebel in derselben Pfanne glasig braten, dann Pilze kräftig anbraten.

Mit Brühe ablöschen, Sahne dazugeben und Senf einrühren.

Leicht einkochen lassen, bis die Sauce cremig wird.

Hähnchen wieder dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.