Zutaten (für ca. 10–12 Stück)

1 kg Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
1 kleine Zwiebel
2 Eier
2–3 EL Mehl (oder Speisestärke)
1 TL Salz
Pfeffer
Öl zum Braten

Optional:
Muskat
frische Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln reiben
Kartoffeln schälen und fein reiben.

In ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit rausgeht.

Masse mischen
Geriebene Kartoffeln mit:

fein geriebener Zwiebel
Eiern
Mehl
Salz & Pfeffer

gut vermengen.

Braten
Öl in einer Pfanne richtig heiß werden lassen.

Mit einem Löffel kleine Portionen hineingeben und flach drücken.

Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Abtropfen lassen
Auf Küchenpapier legen, damit sie schön knusprig bleiben.