Zutaten (für 12 Stücke)

Für den Biskuit
6 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
50 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung
800 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Zucker
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
3–4 EL Kirschwasser (optional, kann durch Kirschsaft ersetzt werden)

Zum Dekorieren
Schokoladenraspel
Ganze Kirschen (frisch oder aus dem Glas)

Zubereitung

Biskuitboden backen
Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen (ca. 5–7 Minuten)
Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Geschmolzene Butter unter den Teig ziehen.
In eine Springform (26 cm) geben, glatt streichen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen.
Auskühlen lassen und waagerecht in 3 Böden schneiden.

Sahne vorbereiten
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.

Kirschen vorbereiten
Kirschen abtropfen lassen.
Flüssigkeit mit Kirschwasser (oder Saft) mischen, etwas vom Saft zum Beträufeln der Böden aufheben.

Torte schichten
Untersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
Mit etwas Kirschsaft beträufeln.
Einen Teil der Sahne darauf verteilen, Kirschen daraufgeben.
Zweiten Boden darauflegen, wieder beträufeln, Sahne und Kirschen verteilen.
Dritten Boden auflegen und leicht andrücken.
Torte rundherum mit restlicher Sahne einstreichen.

Dekorieren
Schokoladenraspel an den Rand oder oben streuen.
Ganze Kirschen dekorativ auf die Oberseite setzen.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen, besser über Nacht.