Zutaten:
250 g Spaghetti
200–250 g Garnelen (geschält & entdarmt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
200 ml Sahne
50 g frisch geriebener Parmesan
1 EL Butter + 1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional)
Frische Petersilie (gehackt)
Etwas Zitronensaft (nach Geschmack)
Zubereitung:
Spaghetti kochen
In Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Etwas Nudelwasser aufheben.
Garnelen anbraten
Butter & Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen 2–3 Minuten pro Seite anbraten, salzen & pfeffern, dann herausnehmen.
Aromabasis machen
In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Cremige Sauce
Sahne hinzufügen, kurz köcheln lassen. Parmesan einrühren, bis die Sauce schön cremig ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben.
Alles kombinieren
Garnelen zurück in die Pfanne geben, Spaghetti unterheben und gut vermengen.
Verfeinern
Mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz & Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie toppen.