Zutaten

400–500 g Makkaroni
300 g Jagdwurst
1 Zwiebel
2 EL Öl oder Margarine
2–3 EL Tomatenmark
400 ml Wasser oder Brühe
1 TL Zucker
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Optional: 1 Lorbeerblatt

Typisch DDR (optional, aber original )

1–2 TL Ketchup (für den leicht süßlichen Geschmack)
1 TL Mehl (für Bindung)

Zubereitung

Nudeln kochen

Makkaroni in Salzwasser nach Packung garen
Abgießen und warm halten

Jagdwurst anbraten

Jagdwurst in Würfel oder Streifen schneiden
In einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten
– Sie darf ruhig leicht knusprig werden – das gibt Geschmack!
Herausnehmen und beiseitestellen

Soßenbasis (der wichtigste Teil! )

Zwiebel fein hacken und im gleichen Topf glasig braten
Tomatenmark zugeben und richtig anrösten (leicht bräunlich werden lassen – bringt Tiefe! )

Soße kochen

Mit Wasser oder Brühe ablöschen
Gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen
Gewürze, Zucker und optional Lorbeer dazugeben
10–15 Minuten köcheln lassen

Optional:

1 TL Mehl einrühren (für sämige Konsistenz)
Etwas Ketchup für den typischen Geschmack hinzufügen

Fertigstellen

Jagdwurst wieder in die Soße geben
Kurz durchziehen lassen
Mit Salz & Pfeffer abschmecken