🍗 Entenkeulen

Zutaten (für 2–4 Personen)
2–4 Entenkeulen
Salz & Pfeffer
1 TL Majoran
1 TL Beifuß (typisch für Ente!)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
200 ml Brühe
optional: 100 ml Orangensaft oder Rotwein

Zubereitung

Vorbereitung
Haut der Keulen leicht einschneiden (nicht ins Fleisch).
Kräftig mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß einreiben.

Anbraten (für extra Geschmack)
Keulen zuerst auf der Hautseite ohne Fett in eine kalte Pfanne legen.
Langsam erhitzen → Fett tritt aus, Haut wird goldbraun.

Ofen
Keulen in einen Bräter legen, Zwiebel & Knoblauch dazu.
Mit Brühe (und optional Orangensaft/Rotwein) angießen.
Bei 160 °C ca. 90 Minuten garen.
Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.

Knusprige Haut
Am Ende Temperatur auf 220 °C erhöhen oder Grillfunktion nutzen.
Haut muss richtig knuspern!

🥔 Kartoffelknödel (klassisch)

(kurz & einfach gehalten)

Fertige Knödelmasse oder selbstgemacht (halb & halb)
In leicht siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen

– Tipp: Ein paar Brotwürfel in die Mitte geben = extra lecker

🥕 Gebackene Karotten

Zutaten
500 g Karotten
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
Salz & Pfeffer
optional: Thymian oder Rosmarin

Zubereitung
Karotten schälen, längs halbieren.
Mit Öl, Honig und Gewürzen mischen.
Auf ein Blech legen und bei 200 °C ca. 25–30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.