Fleischpflanzerl (Frikadellen)

Zutaten (für 3–4 Personen)
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 altbackenes Brötchen
1 kleine Zwiebel
1 Ei
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver
optional: Petersilie
Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zubereitung
Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken.
Zwiebel fein würfeln (optional kurz anschwitzen → milder Geschmack).
Alles mit Hackfleisch, Ei, Senf und Gewürzen vermengen.
Mit feuchten Händen Pflanzerl formen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 4–5 Minuten pro Seite).

– Tipp: Nicht zu flach drücken → bleiben saftig!

 Kartoffelpüree

Zutaten
800 g mehligkochende Kartoffeln
50 g Butter
120 ml warme Milch
Salz, Muskat
Zubereitung
Kartoffeln kochen, abgießen.
Mit Butter zerstampfen oder durch Presse drücken.
Warme Milch einrühren bis cremig.
Mit Salz und Muskat abschmecken.

 Gurkensalat (klassisch)

Zutaten
1 große Gurke
1 kleine Zwiebel
3 EL Essig
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
optional: Dill oder Joghurt

Zubereitung
Gurke in feine Scheiben hobeln.
Zwiebel fein schneiden.
Mit Essig, Öl und Gewürzen mischen.
10–15 Minuten ziehen lassen.

– Cremige Variante: etwas Joghurt unterrühren + Dill