Zutaten (2–3 Personen)

1 großer Blumenkohl
2 Eier
4–5 EL Mehl
6–8 EL Paniermehl (oder Panko für extra Crunch)
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver (optional)
Salz & Pfeffer
Öl (zum Bestreichen oder Frittieren im Ofen)

Optional für extra Geschmack:
geriebener Parmesan
Chili-Flocken
Curry oder italienische Kräuter

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten
Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 5–7 Minuten vorkochen.
Danach gut abtropfen und kurz ausdampfen lassen.

Panierstraße
Mehl mit Salz, Pfeffer & Gewürzen mischen
Eier in einer Schüssel verquirlen
Paniermehl bereitstellen

Panieren
Blumenkohlröschen zuerst in Mehl wenden, dann ins Ei, danach ins Paniermehl drücken.

Backen
Auf ein Backblech mit Backpapier legen und leicht mit Öl beträufeln oder besprühen.

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.

Nach der Hälfte einmal wenden.