Zutaten:

1 kleiner Weißkohl (ca. 800 g – 1 kg)
1 große Zwiebel
2 EL Öl oder Butter
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
1 TL Kümmel (optional, hilft bei der Verdauung)
1 EL Essig oder Zitronensaft
Optional: 100 g Speckwürfel oder Hackfleisch

Zubereitung:

Kohl vorbereiten
Weißkohl halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel anbraten
Öl/Butter in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.

Kohl schmoren
Kohl dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er etwas zusammenfällt.

Flüssigkeit & Gewürze
Brühe angießen, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kümmel hinzufügen.

Langsam garen
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren.

Abschmecken
Mit Essig oder Zitronensaft verfeinern – das bringt Frische rein.