Zutaten

4 Schweineschnitzel (je ca. 150–180 g)
2 Zwiebeln
150 g Champignons
150 ml Sahne
150 ml Fleischbrühe
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Öl oder Butterschmalz
Salz & Pfeffer
Optional: 50 ml Weißwein

Zubereitung

Schnitzel vorbereiten

Fleisch leicht klopfen
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen

Anbraten

Öl erhitzen
Schnitzel von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten (nicht zu lange, damit sie saftig bleiben)
Herausnehmen und warm stellen

Soße zubereiten

Zwiebeln fein schneiden, Champignons in Scheiben
Im Bratensatz anbraten
Optional mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen
Brühe und Sahne hinzufügen
Senf einrühren

Schmoren

Schnitzel zurück in die Soße legen
Bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten ziehen lassen

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas mehr Senf abschmecken