Zutaten

1 Dose Mandarinen (ca. 300 g Abtropfgewicht)
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl)
250 ml Orangensaft oder Mandarinen-Saft
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Vorbereitung

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen
Mandarinen abtropfen lassen

„Schütteln“ (ohne Mixer!)

Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und Saft in eine große Schüssel mit Deckel geben
Gut verschließen und kräftig schütteln (ca. 1 Minute)

Trockene Zutaten dazu

Mehl und Backpulver hinzufügen
Nochmals gut schütteln oder kurz verrühren

Backen

Teig in die Form füllen
Mandarinen oben drauf verteilen (leicht eindrücken)
Ca. 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe)