Zutaten (für 2–3 Personen)

Für die Garnelen:
250–300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Optional: eine Prise Paprikapulver oder Chiliflocken

Für die Alfredo-Sauce:
200 ml Sahne
50 g Butter
50 g frisch geriebener Parmesan (plus etwas zum Bestreuen)
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Optional: etwas Petersilie zum Garnieren

Für die Pasta:
200–250 g Spaghetti
Salz fürs Nudelwasser

Zubereitung

Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abgießen, dabei etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren.

Garnelen anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen (nicht verbrennen)
Garnelen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
Ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Alfredo-Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen.
Sahne hinzufügen, bei mittlerer Hitze kurz aufkochen.
Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig wird.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Alles zusammenbringen:
Spaghetti in die Sauce geben, gut vermischen, sodass die Nudeln schön cremig überzogen sind.
Garnelen vorsichtig unterheben.

Servieren:
Auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie und etwas Parmesan bestreuen.
Optional: einen Spritzer Zitronensaft über die Garnelen für Frische.