Zutaten (für 2–3 Personen)

400 g Hähnchenbrustfilet
500 g grüner oder weißer Spargel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl ( z. B. Olivenöl)
100 ml Sahne oder Kokosmilch (für leichtere Variante)
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver oder mildes Currypulver (optional)
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill)
Optional: 1 kleine Handvoll Kirschtomaten oder Paprikawürfel für Farbe

Zubereitung

Spargel vorbereiten
Weißer Spargel schälen, grüner nur die Enden abschneiden.
In ca. 3–4 cm lange Stücke schneiden.
Optional kurz in leicht gesalzenem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, damit er zart bleibt.

Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Pfanne anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Hähnchenstreifen rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt und durch sind (ca. 6–8 Minuten)
Herausnehmen und beiseitestellen.

Gemüse zubereiten
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in derselben Pfanne glasig dünsten.
Spargel hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis er bissfest, aber zart ist.
Optional Kirschtomaten oder Paprika zugeben.

Alles vereinen
Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
Sahne oder Kokosmilch unterrühren, kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren
Direkt aus der Pfanne auf Teller geben.
Passt hervorragend zu Reis, Nudeln, Kartoffeln oder einfach pur.
Mit frischen Kräutern bestreuen für extra Frische.