Zutaten

500 g grüne Schälerbsen (getrocknet, halbiert)
1,5–2 Liter Wasser oder Brühe
2–3 Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
150–200 g durchwachsener Speck
2–4 Würstchen ( z. B. Wiener oder Mettenden)
2 Lorbeerblätter
1 TL Majoran (typisch!)
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Erbsen vorbereiten

Erbsen waschen
Optional: 1–2 Stunden einweichen (verkürzt die Kochzeit)

Basis kochen

Erbsen mit Wasser/Brühe und Lorbeerblättern aufkochen
Ca. 45–60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich zerfallen

Einlage vorbereiten

Kartoffeln würfeln
Karotten in Scheiben schneiden
Zwiebel hacken, Lauch in Ringe schneiden
Speck würfeln

Alles zusammenführen

Speck kurz anbraten (gibt extra Geschmack)
Gemüse und Kartoffeln zu den Erbsen geben
Weitere 30 Minuten köcheln lassen

Würstchen dazu

Würstchen in Stücke schneiden
Die letzten 10 Minuten im Eintopf mitziehen lassen

Abschmecken

Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen
Lorbeerblätter entfernen