Zutaten (für ca. 12 Stück)

Für den Biskuit
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Creme
250 g Magerquark
200 g Frischkäse oder Quark extra cremig
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft ½ Zitrone
400 ml Schlagsahne
6 Blatt Gelatine
oder 1 Päckchen Gelatine fix

Optional
Mandarinen
Pfirsiche
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Biskuit backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
In eine rechteckige Form oder auf ein Blech geben.
Ca. 12–15 Minuten backen.
Auskühlen lassen und halbieren.

Creme zubereiten
Gelatine nach Anleitung vorbereiten.
Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
Gelatine einrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.

Zusammensetzen
Erste Biskuitplatte auflegen.
Creme darauf verstreichen.
Zweite Platte daraufsetzen.
Mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Servieren
In Schnitten schneiden.
Mit Puderzucker bestäuben.