Zutaten für 4 Portionen

800 g Rindfleisch zum Schmoren ( z. B. Schulter oder Wade)
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
150 ml Rotwein (optional)
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
1 Lorbeerblatt
Optional: Thymian oder Rosmarin

Zubereitung

Fleisch in große Würfel schneiden und trocken tupfen.
In einem schweren Topf scharf anbraten. Herausnehmen.
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anrösten.
Tomatenmark kurz mitbraten.
Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Fleisch zurück in den Topf geben, Brühe und Gewürze hinzufügen.
Zugedeckt bei niedriger Hitze 2–3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zerfällt.