Zutaten (ca. 10–12 Stück)

500 g Mehl (Type 405)
1 Würfel frische Hefe (42 g)
250 ml lauwarme Milch
70 g Zucker
2 Eier
80 g Butter (weich)
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
Öl oder Fett zum Frittieren
Füllung & Topping
200 g Himbeer- oder Aprikosenmarmelade
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Hefeteig ansetzen
Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und Butter dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Abgedeckt ca. 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Formen
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in ca. 10–12 Stücke teilen.
Zu glatten Kugeln formen und nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.

Frittieren
Öl auf ca. 170 °C erhitzen.
Die Teigkugeln vorsichtig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun frittieren (je ca. 3–4 Minuten)

Füllen
Etwas abkühlen lassen.
Mit einer Spritztülle Marmelade in die Seite spritzen.

Servieren
Mit Puderzucker bestäuben und frisch genießen.