Zutaten (für 4 Personen)

4 große Paprika (rot oder gemischt)
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
80 g Reis (roh)
1 Ei
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
Paprikapulver
Öl zum Anbraten

Für die Sauce
1 Dose gehackte Tomaten oder 500 ml Passata
1 EL Tomatenmark
250 ml Brühe
1 TL Zucker
Salz & Pfeffer
optional: Lorbeerblatt

Zubereitung

Paprika vorbereiten
Paprika oben aufschneiden und Kerne entfernen.
Deckel aufheben.

Füllung machen
Reis vorkochen (halbgar reicht)

Hackfleisch mit:
Zwiebel (fein gewürfelt)
Knoblauch
Ei
Senf
Gewürzen
Reis

gut vermengen.

Füllen
Paprika fest mit der Fleisch-Reis-Masse füllen und Deckel wieder aufsetzen.

Anbraten
Gefüllte Paprika kurz in einem großen Topf oder Bräter in etwas Öl anbraten – das gibt mehr Geschmack.

Schmoren
Tomaten, Tomatenmark und Brühe verrühren, würzen und in den Topf geben.

Bei mittlerer Hitze ca. 45–60 Minuten schmoren lassen.

Gelegentlich vorsichtig wenden oder mit Sauce übergießen.