Zutaten:

800 g Rindergulasch
2–3 Zwiebeln (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl oder Schmalz
2 EL Tomatenmark
1–2 TL Paprikapulver (edelsüß, gern auch etwas scharf)
500–700 ml Rinderbrühe
1 TL Kümmel (optional)
1 TL Majoran
Salz & Pfeffer
300 g Nudeln ( z. B. Penne, Spiralen oder Bandnudeln)
Optional: 1 Schuss Rotwein oder Essig für mehr Tiefe

Zubereitung

Fleisch anbraten

Öl im Topf erhitzen
Gulasch portionsweise kräftig anbraten (damit Röstaromen entstehen)
Herausnehmen

Zwiebeln & Basis

Zwiebeln im gleichen Topf goldbraun anrösten (wichtig für Geschmack!)
Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten

Würzen

Topf kurz vom Herd nehmen
Paprikapulver einrühren (damit es nicht bitter wird)

Schmoren

Fleisch zurück in den Topf
Mit Brühe (und optional Wein) aufgießen
Kümmel & Majoran dazu
Zugedeckt bei kleiner Hitze 2–2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist

Nudeln kochen

Nudeln in Salzwasser al dente garen und abgießen