Zutaten (2–3 Portionen)

6 Ei
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
2–3 EL Senf
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
optional: Zitronensaft, Kräuter (Schnittlauch/Petersilie)

Zubereitung

Eier kochen
Ei hart kochen (ca. 8–9 Minuten), abschrecken und pellen.

Senfsoße machen
Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

Nach und nach Milch einrühren, bis eine glatte Soße entsteht.

Kurz aufkochen lassen.

Würzen
Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Optional etwas Zitronensaft für Frische.

Servieren
Eier halbieren oder ganz in die Soße legen und warm servieren.